O que são os parâmetros -Xms e -Xmx ao iniciar a JVM e como configurá-los corretamente?

Olá, colegas! Sou novo em Java e me deparei com um problema ao executar meu primeiro aplicativo sério. Tenho um programa simples que processa um grande arquivo CSV (cerca de 500 MB). Escrevi o seguinte código:

import java.io.*;
import java.util.*;

public class CsvProcessor {
    public static void main(String[] args) throws Exception {
        List<String> lines = new ArrayList<>();
        try (BufferedReader br = new BufferedReader(new FileReader("data.csv"))) {
            String line;
            while ((line = br.readLine()) != null) {
                lines.add(line);
            }
        }
        System.out.println("Linhas carregadas: " + lines.size());
    }
}

Quando executo com o comando `java CsvProcessor`, o programa trava com o erro `OutOfMemoryError: Java heap space`. Ouvi dizer que preciso usar as flags `-Xms` e `-Xmx`, mas não entendo o que elas significam nem como configurá-las corretamente. Na internet, dizem que `-Xms`