Hibernate hbm2ddl.auto 可以取哪些值，它们的作用是什么？

大家好！我是 Java 和 Hibernate 的新手，一直搞不懂 hibernate.cfg.xml 文件中 hbm2ddl.auto 的配置。我在不同项目中看到过这些值：create、update、validate、create-drop 和 none。但文档对我来说太复杂了。

以下是我的配置示例：

<property name="hibernate.hbm2ddl.auto">update</property>

我运行应用程序时，它似乎能正常工作，但我担心在修改实体（比如添加新字段）时，数据库中的数据可能会丢失。例如，我有一个 User 类，包含 id、name 和 email 字段。如果我添加一个 phone 字段，表会发生什么变化？Hibernate 会自动添加列吗？如果我删除 email 字段，列会被删除吗？如果设置为 create，所有数据都会丢失吗？

请指教，谢谢！