在C#中将字符串转换为字节数组：如何正确操作？

大家好。我是一名初学C#的开发者，在处理网络请求和文件时遇到了问题。我需要将普通字符串（string）转换为字节数组（byte[]），以便通过socket发送或写入二进制文件。 问题在于我不明白哪种方法才是正确的。我尝试过使用`BitConverter.GetBytes()`，但它生成的数组中每个字符占用4个字节，这显然不是我期望的结果。我还在网上看到有人提到`Encoding.ASCII.GetBytes()`和`Encoding.UTF8.GetBytes()`。它们有什么区别？如果我直接写`(byte[])myString`，这根本编译不了。 以下是我的代码示例，它没有按我期望的方式工作： ```csharp string message = "Привет, мир!"; byte[] bytes = BitConverter.GetBytes(message); // 错误或结果不对 ``` 请告诉我如何正确地将字符串转换为字节数组，以便以后能恢复原字符串？是否需要考虑编码？希望能得到详细解释。